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冬虫夏草保存方式有冷藏和冷冻

发布时间:2021-09-01    冬虫夏草百科   本文来源:   
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冬虫夏草作为我国珍贵的养生保健品,其功效良好,深受消费者喜爱,许多人喜欢购买一些冬虫夏草存在家中,那么冬虫夏草保存冷冻还是冷藏比较好呢?下面一起来看看吧。

冬虫夏草中含有多种营养物质,如氨基酸、蛋白质等,随意存放容易被细菌侵染,分解其中营养成分,导致发霉,因此冬虫夏草存放的要点是隔绝空气,真空密封冷藏保存。除此之外,由于冬虫夏草的生长习性,放在冷冻层可以延缓细菌生存繁殖。因此冬虫夏草应该在密封放冰箱冷藏或者冷冻层,当然真空保存后再放冰箱冷冻层最佳。

冬虫夏草保存方法主要有以下两种:

1、真空密封后的虫草放冰箱冷藏层。密封状态空气无法进入,真空状态微生物处于繁殖速度降低,所以真空条件下的虫草放冰箱冷藏层不会发霉,一旦开袋,就需要尽快食用。虫草在真空状态下放冰箱冷冻层可以放三到五年。

2、包装好放冰箱冷冻层。零度以下,微生物的活跃度降低,虫草被细菌分解的速度延缓。常规的保存方法是在包装外面套2层袋子或保鲜膜再放入冷冻层。虫草非常耐寒,干虫草放冰箱冷冻层不会有营养损失。虫草在非真空状态下可以放冰箱冷冻层一到两年。

在青藏高原地区,天气干燥,平均温度低,冬虫夏草容易保存。而内地的气温高,空气湿度大,如果随意存放,冬虫夏草就会发霉。常规的虫草存储方法是冬虫夏草真空密封后放冰箱冷冻保存。

综上所述,冬虫夏草冷冻保存或者冷藏保存都可以,但是相对来说,冬虫夏草冷冻保存效果更好,保存时间更长。