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认识十四种垃圾食品

发布时间:2021-06-18    营养知识   本文来源:网络文章   
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1、咸腌制品

腌制的咸鱼可以产生二甲基亚硝酸盐,可以通过在人的体内转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。比如咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉和虾酱同样含有致癌物质,所以应该尽量少吃或者不吃。

咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉和虾酱同样含有致癌物质

2、烧烤食物

烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤乳猪、烤羊肉串等,因含有强致癌物不宜多吃。

3、熏制食品

如熏肉、熏肝、熏鱼、熏豆腐干等含苯并芘致癌物,常食用易患食道癌和胃癌。

油炸食品中往往含有醛、酮、低级脂肪酸内酯及热聚合物等诱癌物质。

4、油炸食品

由于使用反复加热的油,油炸食品中往往含有醛、酮、低级脂肪酸、氧化物、环氧化物、内酯及热聚合物等诱癌物质。

5、霉变食品

霉变的花生、玉米、大米及其制品中含有大量的黄曲霉素,是一种强致癌剂,可致肝癌、胃癌、直肠癌、乳腺癌、肾癌和卵巢癌等。

霉变的花生、玉米、大米及其制品中含有大量的黄曲霉素

6、食品添加剂

过量使用食品添加剂,如硝酸钠和亚硝酸钠、糖精、香料等,不仅有毒素,且还有致突变、致畸、致癌作用。

7、高脂肪

膳食中的脂肪与癌症的发生亦有密切关系。世界上许多高脂肪膳食的地区,结肠癌和乳腺癌的发病率及死亡率较高。

白菜不仅含有丰富的维生素,而且硝酸盐的含量也较高

8、隔夜熟白菜和酸菜

白菜不仅含有丰富的维生素,而且硝酸盐的含量也较高。煮熟后的白菜如果放置过久,由于细菌的作用,会使硝酸盐还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐对人体有害,它进入胃肠道后迅速人血,能使正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,而丧失带氧能力,使肌体缺氧,引起皮肤、黏膜发绀、青紫等症状,严重危害人体健康。

9、槟榔

嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。

反复烧开的水含亚硝酸盐,进入人体后易生致癌的亚硝酸盐。

10、反复烧开的水

反复烧开的水含亚硝酸盐,进入人体后易生致癌的亚硝酸盐。

11、臭豆腐

臭豆腐在发酵过程中极易被微生物污染,它还含有大量的挥发性盐基氮和硫化氢等,是蛋白质分解的腐败物质,对人体有害。

皮蛋中含有一定量的铅,常食会引起人体铅中毒。铅中毒时的表现为失眠、贫血、好动

12、皮蛋

皮蛋中含有一定量的铅,常食会引起人体铅中毒。铅中毒时的表现为失眠、贫血、好动、智力减退等。

13、口香糖

口香糖中的天然橡胶虽无毒,但制程中所用的白片胶是加了毒性的硫化促进剂、防老剂等添加剂,刺激肠胃,引起不适。而口香糖中的代糖阿斯巴甜也是致癌物。

14、爆米花

做爆米花的转炉含有铅,在高压加热时,锅内的铅会熔化一定量,一部分铅会变成铅蒸汽和烟,污染原料,特别是在最后“爆”的一瞬间。