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竹鼠的营养成份和食用功效

发布时间:2021-07-12    养生食材   本文来源:网络文章   
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竹鼠是老鼠中的一种,但它和老鼠不同之处是可以食用,而且竹鼠还有非常高的营养价值,一起了解一下竹鼠有哪些营养价值?

竹鼠呈体鼹型,外形粗壮似鼢鼠。呈圆筒形。头部钝圆,吻较大,眼小,耳隐于毛被内。尾上均匀地被有长而细软稀毛,透视可见皮肤。前足较细小,爪亦短,但强壮适于挖掘。第2与第3指爪几近相等。

头骨粗壮坚实,颧弓外扩,骨脊高起,肌肉发达;上门齿特别粗大,共有16颗牙齿。其中中华竹鼠体型粗壮,呈圆筒形。四肢短小,但粗壮而具爪,是运动器官和挖洞取食的工具。尾部短小,门齿粗大臼齿短小,具有啮齿目动物的特征。

竹鼠的营养成份

你温饱生活都不能保证,跟你说提高营养、提高生活品质没多大用处。竹鼠体大肉多,味道鲜美,营养丰富,毛皮绒厚柔软,有较高的经济价值。据测定,它含粗 蛋白质 57.78%、粗脂肪20.54%、粗灰分17.36%、粗纤维0.84%、 胆固醇 0.05%,还富含磷、铁、钙、维生素E及氨基酸、甾类,其中 赖氨酸 、 亮氨酸 、蛋氨酸的含量比鸡鸭鹅、猪牛羊、 鱼虾蟹 有过之而无不及,是一种营养价值高,属低脂肪、低 胆固醇 的野味上品。

竹鼠肉的功效

竹鼠肉从中医的角度上看,味甘,性平,而且无毒,具有益气养阴和解毒的重要功效,平进台用于人类脾胃不和,咳嗽痰多以及多种中毒症状的辅助治疗,功效十分明显。

竹鼠肉能补充营养,它肉质鲜嫩,口感独特,含有大量蛋白质和多种矿物质,另外竹鼠肉中还含有多种维生素和一些碱性成分与氨基酸,人们食用以后能促进身体代谢,也能提高身体各器官的功能,对提高人体健康水平有很大的好处。

综上所述,竹鼠其实属于一味中药,在治疗人脾胃不适,咳嗽,痰多以及多种中毒症状上有一定的辅助作用,而且治疗效果也是非常明显的,由此可见,竹鼠的营养价值是非常高的。