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夏季饮食注意哪些影响健康的食物

发布时间:2021-06-18    夏季养生   本文来源:网络文章   
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夏天温度升高,食物变质的很快,严重影响了大家的健康。今天为大家介绍如何在夏季分清和避开一些影响健康的食物。

吃不干净增加肝癌风险

因为夏季炎热,所以很多食物非常容易发霉变质,比如烂掉的水果、霉变的食物和不洁净的水,发霉的大米、花生,还有一些腌制食品和熟食,都容易滋生真菌。

真菌毒素是致癌的重要物质之一,如黄曲霉素是目前世界上公认的强致癌物质,容易引起肝癌和食道癌。

剩饭菜、烧烤、熏炸食品引胃癌

亚硝酸盐能在胃内和蛋白质新陈代谢产物胺发生亚硝基反应,合成具有强致癌活性的亚硝胺,从而引发癌变。夏季的剩饭剩菜不仅含亚硝酸盐较多,而且容易被细菌污染,最好不要食用。

所有的烧烤食品中,都容易出现一种致癌能力相当强的物质——苯并芘,而且鱼和肉里的脂肪不完全燃烧,会产生大量的V—氨甲基衍生物,这是一种强度超过了黄曲霉素的致癌物。

偏硬、过热和过烫、刺激性食物,可诱发食管癌

骤冷骤热警惕食管癌

偏硬、过热和过烫、刺激性食物,可诱发食管癌。夏季很多人在大排档吃着烤串喝冰镇啤酒、吃滚烫的火锅喝冰饮,这种温差对食管的伤害非常大。

大量饮酒当心胰腺癌

夏季很多人会喝大量啤酒,过量饮酒不仅会给肠胃、肝脏等造成代谢负担,还会引发急性胰腺炎,久而久之有胰腺癌的风险。