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猪蹄粥的做法与功效

发布时间:2022-12-09    养生食谱   

    猪蹄粥的口味特点:咸鲜葱香,有强身润脏的功效。其做法如下:

【原料】
    猪蹄1~2个,通草3~5克,漏芦10~15克,粳米100克,葱白适量。

【调料】
    料酒1大匙,精盐1/3小匙,味精1/3小匙,鲜汤适量。

【做法】
    1.将猪蹄除去毛,用清水洗净,入锅中加料酒煮烂,取浓汤,待用。
    2.将通草和漏芦分别用水洗干净,煎取其汁,待用。
    3.将粳米用水反复淘洗干净,葱白洗净切段。
    4.将猪蹄汤、鲜汤、煎汁及粳米共同入锅煮粥,待粥将熟时,放入葱白段稍煮即可。食用时可酌加精盐调味。

    猪蹄煮前应先剁成块。粥锅烧开后,撇净浮沫,改用小火慢煮为宜。