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冬季饮食注意事项和常见养生食材

发布时间:2021-08-09    冬季养生   本文来源:   
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天天坚持吃蔬菜,每天大约吃一斤,最直接的好处就是消化功能一直很好。蔬菜富含膳食纤维,有助排便。此外,各种颜色的蔬菜里面还富含维生素、矿物质,以及花青素、类黄酮、多酚等有益健康的植物化学物质。
 
1.山药:良药佳肴助长寿
 
说到煲汤,可少不了山药,山药炖排骨、乌鸡。
 
铁棍山药含有丰富的膳食纤维,当我们喝上一碗铁棍山药汤,马上就有饱腹感,能帮助控制进食的欲望,也是一种不可多得的天然的纤体美食。同时,山药中的多酚氧化酶,能促进淀粉和蛋白质的分解,并可促进新陈代谢,减少体内多余的脂肪。中医学认为虚胖在于脾胃不和,脂肪代谢失调,山药能帮助调理肠胃,改善代谢,特别适合虚胖型的人群食用。
 
此外,山药中含有皂苷、黏液质、胆碱、维生素C以及硒、铁、铜、锌等多种微量元素。
 
这么好的食材,怎么做才能发挥它的最大优势?煮粥是最能充分发挥山药价值的烹调方式。山药羊肉粥,山药与羊肉搭配在一起,还具有强身养颜、补血通便的功效。值得提醒的是,山药的烹调时间不宜过长,因为山药所含的淀粉酶,在持久的高热中会丧失其原有的滋补功效。
 
2.莴笋:降脂缓饥好帮手
 
寒风瑟瑟的冬季,不知不觉中增肥是件让人痛苦的事。莴笋却在提供营养的同时帮助我们减肥瘦身。“莴笋所富含的膳食纤维可降低血液中胆固醇与甘油三酯的含量,起到调脂减肥的作用。”何丽介绍说,莴笋含有的膳食纤维还能延缓胃的排空,增加饱腹感,缓和饥饿感,控制食欲,是有效的减肥食品。
 
莴笋还适合患有胆囊炎的人,因为莴笋能促进胆汁、胃液和消化液的分泌。当然,糖尿病患者经常吃莴笋,莴笋中的烟酸还能改善糖的代谢功能。
 
凉拌莴笋是最简单也是最瘦身的吃法。给大家推荐了一道美味又营养的——嫩姜拌莴笋。餐前有这样一道凉菜,食用后饱腹感较强,可以控制当餐的进食量,也能避免节食减肥的饥饿感。
 
3.白萝卜:消食利尿健肠道
 
熟话说得好,冬吃萝卜夏吃姜,在冬日的菜单里少不了白萝卜。不管是生吃还是烧菜煲汤,都能做出别样的美味。
 
白萝卜特别适合身体肥胖、食欲不振、容易感冒的人常常食用。白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,能促进消化,加快胃肠蠕动和止咳化痰。另外,白萝卜中含有的异硫氰酸酯是一种能防癌瘦身的重要物质,这种成分还具有抗氧化的作用,经常吃白萝卜能够促进胆汁分泌,更利于脂肪的消化。
 
不少家庭冬天都会买很多萝卜,怎么保鲜可就至关重要了。准备存放的白萝卜不要清洗,把根部的菜叶摘除掉,以避免菜叶吸收白萝卜的养分,再用保鲜膜把白萝卜包好,这样在冰箱里可存放两周的时间。
 
说到白萝卜炖汤,少不了白萝卜丝紫菜汤。白萝卜能下气消食、除痰润肺,紫菜能清热利尿、化痰散结。尤其适合肥胖患者消脂减肥,强身健体。
 
冬季饮食注意事项
 
1、饮食的三要
 
在冬季饮食注意事项之中,人们要做到三要。一是要饮食要温。冬天确实需要进补一些热性稍大的食物,不过由于冬天人的消化机能减通。如果此时吃得太热,有可能让身体无法完全消化和吸收,从而出现问题;二是饮食防寒。这一点比较容易理解,人们在冬天多吃一些富含矿物质的食物,适当补钙,可以起到提高身体御寒性能的作用;三是要注意多吃水分含量足的食品,以达到去燥的效果。
 
2、三个注意
 
除了饮食的三要之外,饮食的三个注意,也是冬季饮食注意事项重要内容。一是注意适量饮食,二是注意饮食方面的营养均衡,合理搭配,荤素全吃,营养全面。三是注意少酒戒烟。如果能做到这三个方面,则相对来说能在一定程度上让人们的身体保持健康状态。
 
3、其他事项
 
冬天到了之后,许多人们喜欢吃火锅。围着热气腾腾的火锅,几个人在一起说说笑笑,吃得相当开心。吃火锅是冬天的一个较好的进食方式,不过要注意的是,吃火锅时要注意适量,不要嗜食过于辛辣的锅底,以免吃得痛快,此后引起身材的不适。